El 1 de septiembre de 1729 se funda la Casa Ruinart. Se cree que junto a Gosset es la mas antigua de la región de Champagne.

Fue Nicolás Ruinart quien quiso hacer realidad el deseo de su tío, el monje benedictino Dom Thierry Ruinart, de llegar a ser la Primera Casa de Champaña.

Este en sus viajes por Europa observo la gran aceptación del champán por la clase aristocrática, pero su sueño tuvo que esperar hasta la aprobación de la orden real del 25 de mayo de 1728, donde el rey autorizaba el transporte del vino en botellas. A partir de ese momento se asientan los fundamentos de la Casa Ruinart.

Aprovechan su negocio textil para comercializar el champán. Clientes y canales de distribución pronto tuvieron como único producto el líquido espumoso.

A través de los siglos se perpetúa la cultura de la excelencia y de la autenticidad. Se hace un homenaje a Dom Ruinart por su clarividencia y por su inspiración, y en el año 1959 se crea una marca histórica y prestigiosa, Dom Ruinart.

La Casa Ruinart basa todo su potencial en la variedad Chardonnay, tanto de la Côte de Blancs o de la Montaña de Reims. Esta variedad blanca, agradecida, le responde con toda su finura, su elegancia y su pureza.

La maestría y sabiduría de Ruinart permite extraer, tras la vinificación y el envejecimiento, el gusto, la raza y los aromas francos de la Chardonnay.

La filosofía de la casa, el "Gusto Ruinart", es inimitable y perfectamente reconocible. De aromas excelentes y refinamiento absoluto.

Champanes que se cataron:

R de Ruinart Brut.

Producto de una sabia unión entre Chardonnay 40% y Pinot Noir 60%, con un 26% de vino de reserva.

A la vista se muestra con un color amarillo con reflejos dorados. Limpio y brillante. Burbujas vivas y finas en ascenso constante.

De nariz fresca y afrutada, con notas florales y de frutos secos. Notas de pastelería a modo de brioche con mantequilla.

Frescura excelente en boca, carnoso, redondo, equilibrado y persistente.

Ruinart Blanc de Blancs.

Elaborado a partir de vinos 100% Chardonnay, con un 25% de vinos de reserva de los dos años anteriores.

Aspecto visual atractivo y luminoso, de un tono amarillo dorado con reflejos verdes. Burbujas en gran número y constante.

Nariz intensa de buena evolución. Primero fresca a base de cítricos y después elegantemente floral y frutal.

En boca es sabroso y muy armonioso. Vinoso y afrutado. De final largo e intenso.

Dom Ruinart 1996

Elaborado solo con Chardonnay de alta nobleza.

De color dorado pálido con destellos verdosos, brillante y atractivo. Burbuja pequeña y abundante.

Nariz fresca, intensa y franca. Floral y frutal con fondo de bollería recién hecha. Recuerdos minerales y anisados. Complejo. En boca muestra elegancia y equilibrio. Gran cremosidad en el paladar que ofrece sensaciones inolvidables. Largísimo.

Ruinart Brut Rose.

Se elabora con Chardonnay 45% y Pinot Noir 55%, con un 20% de vino de añadas anteriores y un 18% vinificado en tinto.

A la vista es de color rosa asalmonado con burbujas pequeñas y rápidas, formando un curioso rosario.

Nariz intensa de aromas frutales y florales. Recuerdos a bollería, a cerezas, fresas y frambuesas.

Boca elegante y de gran frescura. Redondo, aterciopelado y goloso. Muy largo.